Монголия: дикая и прекрасная

Монголия — страна кочевого народа, которую цивилизация почти не изменила. На диких пространствах всего 30 городов и 3 315 000 жителей. 1/2 населения живет в столице — Улан-Баторе.

Глобализация принесла в Улан-Батор высотки, айфоны, японские авто, но многое из традиционного уклада монголов осталось в настоящем. Поэтому Монголия так притягивает путешественников со страстью к величественным пейзажам и непривычной культуре.

Особенности Монголии, ее красоты и рецепт национального напитка — ждут вас в статье.

Большая часть населения Монголии живет в юртах и частных домах с печным отоплением. Из 1,4 млн жителей Улан-Батора 350 тысяч живут в юртах, 450 тысяч — в простеньких домах, и только 600 тысяч — в квартирах.

⠀

Самые развитые города после столицы — Дархан и Эрдэнэт, жизнь в провинциальном городе недорогая. Зарплаты в 50 тысяч рублей хватает еще и на сбережения, да и тратить их особо не на что. Инфраструктура развита только в Улан-Баторе. Однако жить в этом городе невозможно — загрязнение воздуха превышает нормативы в 24 раза! Половина населения столицы живет в юртах, где центрального отопления нет и обогревается печами. Топят их, в лучшем случае, углем и дровами, в худшем — мусором, поэтому над городом все время стоит ядовитый смог. По внутренней статистике, 1/5 жителей города умирает от болезней, вызванных грязным воздухом.

⠀

В городе постоянные пробки и чтобы их облегчить, каждый будний день каким-то машинам запрещают движение. Ограничивают по последней цифре госномера: в пн — 1, 6, во вт — 2, 7, в ср — 3, 8, в чт — на 4, 9, в пт — 5, 0.

⠀

Водить машину можно по российскому удостоверению. Здесь всего 3 асфальтированные трассы, остальные дороги грунтовые. Трассы платные — 1000 тугриков (18 рублей) с машины.

Перемещаться между городами можно на самолете, поездах, которых очень мало, и автобусах. Такси на дальние расстояния здесь тоже совсем не дорогие.

⠀

Вай-фай есть везде: в автобусах, кафе, ресторанах и юртах.

1 рубль = 54.11 монгольскому тугрику.

Согласно обычаю, гостей без разговоров усаживают в юрте, наливают «цай», предлагают еду. Будьте готовы, что к вам в юрту или палатку тоже могут зайти вот так, надеясь на теплый прием и угощение.

⠀

Общий язык с монголами найдется наверняка. Здесь многие понимают русский, так как до развала СССР наш язык был обязательной частью школьной программы, а затем эта практика возобновилась в 2006–2007 года среди учеников 9–10 классов. 

На английском здесь также говорит больше молодых людей, чем в России. И все потому что английский язык здесь часто преподают носители.

В ресторанах не принято оставлять чаевые. Популярные у туристов заведения в Улан-Баторе к этому привыкли, но в других городах, вам их, вероятно, вернут.

Монголы — простой народ. Здесь нет требований к внешнему виду или осуждения за несоблюдение местных традиций. Но им будет приятно, если при встрече вы скажете «Сайн байна уу» — «Здравствуйте!» по-монгольски.

О традиционном спорте бурято-монгольского народа — «Что общего между коровами и традиционным спортом Бурятии? Ответ — хээр шаалган»

На весь мир славится монгольский кашемир из верблюжьей и шерсти яка. Отличным сувениром будет шерстяная одежда с национальным узором, красивые аксессуары из коровьей, свиной кожи.

Стоит включить монгольский кашемир в список полезных, приятных и экологичных подарков.

Вегетарианцам в Монголии придется туго. Кухня бывших кочевников состоит из мяса и теста. Коровы в Монголии на свободном выпасе и проживают свою коровью жизнь на полную, прежде чем стать едой. Возможно поэтому мясо здесь вкуснее, чем в России.

Фрукты в Монголии не растут, поэтому они в два раза дороже, чем у нас.

⠀

Рыбу в Монголии также не слишком жалуют и в видах не разбираются. Даже в магазинах продают ее без уточнения, просто «рыба». Поэтому в местных озерах рыбное изобилие. На Хубсугул приезжают рыбаки из Иркутской области и Республики Бурятии — рыбалка здесь отличная, водятся ленок, сиг, таймень, хариус, окунь, омуль. 

Монголы не часто пьют кофе, но кофейни в городах все же есть. Большей популярностью пользуется монгольский чай «сутэй цай» — вкусный горячий напиток на бараньем жире и молоке. Особенно приятно пить его в холодное время года, чтобы согреться  быстро восстановить силы. Приготовить цай можно и дома.
 

Рецепт солёного монгольского чая
 

Сутэй цай совсем не похож на чай, к которому мы привыкли. Скорее это солёный, вкусный жирный суп с добавлением молока. Он отлично утоляет не только жажду, но и голод, согревает в холода.

⠀

Распитие цая перекочевало у монголов в современность, приезжих в страну тоже обязательно им угостят.

⠀

Сварить этот интересный напиток можно и дома: рецепт, ингредиенты — всё просто.

⠀

Что понадобится:

- зелёный чай или засушенный бадан (продаётся на рынках во многих городах)

 ⁃ 1 л воды

 ⁃ 400 мл жирного молока или сливок

 ⁃ 80-100 гр обжаренной на сливочном масле муки.

 ⁃ горсть варёного риса. Его можно не добавлять для первого раза, чтобы не шокировать вкусовые рецепторы 😅 Монголы же могут добавить в него и бараний жир, и пельмени)

 ⁃ пряности и соль по вкусу

⠀

Процесс приготовления:

 1. три столовые ложки зелёного чая (лучше брать плиточный, если есть) или растёртого в порошок сухого листа бадана залить 1 л холодной воды и поставить на медленный огонь

 2. перед закипанием влить молоко, добавить муку, соль, пряности и рис

⠀

Сутэй цай готов! Разлить его лучше не по чашкам, а в пиалы как монголы. Так удобнее. Пейте, пока горячий, остывая, он превратится в холодную густую жижу.

⠀

Приятного цаепития!

Когда вы окажетесь в Монголии, сразу поймете, что достопримечательности здесь в основном природные. Рукотворных очень мало и это — главная прелесть страны кочевников.

⠀

Обратная сторона — отсутствие асфальтированных дорог. Их здесь всего 3, остальные — грунтовые. Поэтому для путешествия стоит обзавестись надежным джипом и ехать как минимум на двух машинах с опытным проводником. Ездить в одиночку по Монголии небезопасно: эвакуаторов, заправок и придорожных магазинов с едой и водой здесь нет на много километров.

⠀

В Монголии 12 заповедников, 18 национальных парков, 19 заказников, 5 природных памятников.

⠀

Мы расскажем о 5 национальных парках из 18:

⠀

Горхи-Тэрэлж
В 60 км от Улан-Батора по асфальтированной трассе. Это смесь видов Дикого Запада с хребтами нагорья Хэнтэй, горными реками и ручьями, тайгой из лиственниц и хорошей инфраструктурой для путешественников. Фото-лицо парка — гора Черепаха. Из интересного: буддийский храм и реалистичные фигуры динозавров, созданные под присмотром палеонтологов.

Цамбагарав-Уул
Цамбаргав — это горный массив (4208 м) в Западной Монголии покрытый ледниками и шикарными видами на него у подножия. Ближайший населенный пункт — Баян-Улгий, где можно взять разрешение на посещение нацпарка.

⠀

Хустайн-Нуруу
В 100 км по хорошей дороге от Улан-Батора. Зеленые степи, холмы и равнины, а если повезет — можно встретить свободно пасущихся лошадей Пржевальского.

⠀

Пустыня Гоби
В основном Гоби — каменистое плато, но есть и песчаные барханы Хонгорын Элс до 100 м в высоту («поющие дюны» монгол.). Песчаная часть Гоби находится в границах Нурууского национального парка Гурван Сайхан. В Гоби можно встретить вымирающий вид двугорбых верблюдов — бактрианский или бактрийский.

⠀

Озеро Хубсугул
Хубсугульский нацпарк считается самым красивым, а озеро из-за сходства с Байкалом называют его младшим братом. Но в отличие от Байкала, Хубсугул совсем не освоен. Здесь всего пара юрточных турбаз и немного туристов. В лесах нацпарка водятся медведи и волки,  призываем не ходить здесь в одиночку.

После этих фильмов хочется узнать Монголию с разных сторон: познакомиться с культурой, поколесить по ее безлюдным пыльным, но таким роскошным степям, увидеть все красоты своими глазами, попробовать буузы и сутэй цай в монгольской юрте.

Монгол
Красивый фильм о суровом детстве и становлении Чингисхана. Декоратором проекта выступил всемирно известный бурятский художник Даши Намдаков, который раскрывает в своём творчестве жизнь и характер кочевников.

Долгий путь вокруг Земли

Мотопутешествие известного актера Юэна МакГрегора и его менее известного друга Чарли Бурмена вокруг света. Снято в формате видео-дневника, очень естественно и живо. Больше всего запоминается именно дорога друзей по Монголии. Актеры посетили здесь детский приют, общались с малышами и после путешествия Макгрегор вернулся и удочерил девочку-монголку.

Фильм Elivosk о Монголии

Видео блогера Ильи Воскресенского о путешествии по самым красивым местам Монголии, общении с местными и атмосфере этой прекрасной необузданной человеком страны.